Tamales de pipián

El pipián es una de las comidas típicas de Popayán y se caracteriza porque las comidas que tengan este ingrediente siempre van a tener un tamaño minimalista. Hoy les contaré cómo preparar ‘tamales de pipián’, y aunque crean que es un tamal normal, estos se caracterizan por un sabor entre el maní y la carne que combina perfectamente para darnos una explosión de sabores.


Ingredientes

• 1 libra de papa colorada mediana.
• 1 Tallo de cebolla larga.
• 1 Cebolla cabezona o cebolleta.
• 2 dientes de ajos.
• Aceite vegetal.
• Color o achiote.
• Canela.
• Maní.
• 
  
• Relleno
•  Libra (500 gr.) de carne de cerdo pulpa, cortada en trozos y frita.
• 1 ½ Libra (750 gr.) de pipián.
• 2 Huevos cocidos y cortados en rebanadas.
• Sal a gusto.

Hojas 

• Hojas de plátano soasadas y chumbes.